消費常識

冬棗的挑選和保存方法

2020-12-07   來源:中國農業信息網   瀏覽:2058

如何挑選冬棗

  1、看棗葉

  一般打開包裝箱,棗子上面都有一些棗子葉,我們看葉子就知道這箱棗放了多久了。看棗子的話就要看這它的色澤了,看有沒有爛果。不新鮮的棗子會顯得暗淡。

  2、看存放的時間

  正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞,極易腐爛。

  3、嘗甜度

  正常大棗內外都甜,而糖精大棗甜味多在棗的表皮,細嘗會有苦味。

  4、看顏色邊界

  正常大棗表皮無明顯青紅邊界,而糖精大棗表皮青紅邊界分明。

  5、看硬度

  正常大棗表皮光滑且堅硬,而糖精大棗外皮摸起來有些粘,比自然大棗要軟。

  6、看表皮

  不要挑選外表有破損,形狀奇怪的,有破損的冬棗很快就會變爛。

  冬棗怎么保存才新鮮

  1、鮮棗購買回來之后要進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

  2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱,在買回來的鮮棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內留少量空氣,后好封口,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時,最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將鮮棗保存得更久一點。

  3、如果不用冰箱保存,也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

  4、如果鮮棗的數量很多,則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

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